Theo truyền thống của nước Nga, chiếc bánh này được tạo ra vào thế kỷ 19 ở Đế quốc Nga bởi một đầu bếp trẻ người đã tìm cách gây ấn tượng với Yelizaveta Alekseevna, vợ của Hoàng đế Aleksandr I.[5] Bà không thể ăn được mật ong, và bất kỳ món ăn nào làm từ mật ong đều khiến bà phát điên. Tuy nhiên, một ngày nọ, một thợ làm bánh kẹo trẻ tuổi mới vào bếp của Hoàng gia không biết thái hậu không thích, và anh đã nướng một chiếc bánh mới với mật ong và kem chua. Ngạc nhiên thay, không hề biết đến mật ong, Yelizaveta ngay lập tức yêu thích chiếc bánh này.[6]

Mặc dù vậy, các sách dạy nấu ăn truyền thống của Nga "ít hoặc không đề cập đến" bánh medovik.[7][cần nguồn tốt hơn] Medovik đã trở nên phổ biến rộng rãi tại Liên Xô.[7][8] Ngày nay, có rất nhiều biến thể của medovik: với sữa đặc, kem bơ hoặc sữa trứng.